Quel est le nom de la marinade vibrante d'herbes et d'épices, contenant de la coriandre et du cumin, utilisée pour les tajines de poisson ?
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La chermoula est une marinade robuste à base de coriandre fraîche, de persil, d'ail, de cumin, de paprika, de jus de citron et d'huile d'olive. Elle est utilisée pour parfumer les fruits de mer avant qu'ils ne mijotent dans un tajine. Elle peut également servir de sauce trempette ou de condiment pour les légumes rôtis.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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