¿Cómo se llama la vibrante marinada de hierbas y especias, con cilantro y comino, que se usa para los tajines de pescado?
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La chermoula es una marinada robusta hecha de cilantro fresco, perejil, ajo, comino, pimentón, jugo de limón y aceite de oliva. Se usa para dar sabor a los mariscos antes de cocinarlos a fuego lento en un tajine. También puede servir como salsa para mojar o condimento para verduras asadas.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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