¿Qué pasta húngara tradicional a base de huevo, con forma de pequeños grumos, es el acompañamiento clásico para los estofados tipo goulash?
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La tarhonya es una pasta húngara ancestral hecha de harina, huevos y agua, que se ralla o frota en pequeños granos con forma de guijarro. Históricamente se secaba al sol para que los pastores pudieran transportarla fácilmente. Al dorarla en manteca de cerdo y cocinarla a fuego lento, se convierte en el acompañamiento perfecto para absorber las ricas salsas de carne.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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