Welche traditionelle ungarische Eierteigware in Form kleiner Kügelchen ist eine klassische Beilage zu Gulaschgerichten?
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Tarhonya ist eine urtümliche ungarische Teigware aus Mehl, Eiern und Wasser, die zu kleinen, kieselsteinartigen Körnern gerieben wird. Historisch wurde sie in der Sonne getrocknet, damit Hirten sie leicht transportieren können. In Schmalz angeröstet und gekocht, ist sie die perfekte Beilage, um reichhaltige Fleischsaucen aufzusaugen.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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