作为大多数厄立特里亚传统美食基础的那种海绵状、发酵扁面包叫什么名字？

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正确答案: Injera

英杰拉饼（Injera）是一种主要由苔麸粉制成的酸面团扁面包，不过有时也会使用高粱。它有着独特的海绵质地和微酸的口感，非常适合用来舀取tsebhi等美味的炖菜。有趣的是，发酵过程会产生气泡，通常被称为“眼睛”，这是高品质的标志。照片：Artem.G，维基共享资源，CC BY-SA 4.0。

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来源：维基百科 (CC BY-SA)

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