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Quel est le nom du pain plat fermenté et spongieux qui sert de base à la plupart des repas traditionnels érythréens ?

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Bonne réponse: Injera

L'injera est un pain plat au levain de base préparé à partir de farine de teff, bien que le sorgho soit également utilisé. Il a une texture spongieuse unique et un goût légèrement acidulé, parfait pour ramasser les ragoûts savoureux comme le tsebhi. Fait intéressant, le processus de fermentation crée des bulles, souvent appelées « yeux », qui témoignent d'une grande qualité. Photo : Artem.G, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.

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Source : Wikipédia (CC BY-SA)

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