¿Qué curry de ternera cocinado a fuego lento y caramelizado se origina en el grupo étnico Minangkabau de Sumatra Occidental?
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El rendang es un plato de ternera rico y complejo que se cocina a fuego lento en leche de coco y una pasta de especias mixtas durante horas hasta que el líquido se evapora y la carne adquiere un tono marrón oscuro. Este método de cocina tradicional se desarrolló originalmente para conservar la carne en el clima tropical antes de la refrigeración. A menudo se sirve en ocasiones festivas como el Eid al-Fitr.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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