Malgré leur nom qui évoque les fruits de mer, que sont les hors-d'œuvre traditionnels du Colorado connus sous le nom de « Rocky Mountain oysters » ?
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Les Rocky Mountain oysters sont une délicatesse classique de l'Ouest américain à base de testicules de taureau, de porc ou de mouton, pelés, tranchés, enrobés de farine et frits. Ils sont souvent servis dans les festivals locaux et les pubs avec une sauce cocktail. Ce plat est né d'un moyen pratique pour les éleveurs d'autrefois d'utiliser toutes les parties de l'animal pendant la saison du marquage. Photo : Vincent Diamante de Los Angeles, CA, États-Unis, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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