De que cor eram originalmente as cenouras?

As cenouras selvagens e as primeiras cenouras cultivadas eram principalmente roxas, amarelas ou vermelhas. A cenoura laranja vibrante que conhecemos hoje foi desenvolvida na Holanda nos séculos XVI-XVII. Os produtores holandeses as criaram seletivamente (possivelmente em homenagem à família real da Casa de Orange). As cenouras laranja se tornaram dominantes porque eram mais doces, conservavam melhor e pareciam mais atraentes.