De quelle couleur étaient les carottes à l'origine ?

Les carottes sauvages et les premières carottes cultivées étaient principalement violettes, jaunes ou rouges. La carotte orange vif que nous connaissons aujourd'hui a été développée aux Pays-Bas aux XVIe-XVIIe siècles. Les producteurs néerlandais les ont sélectionnées (peut-être en l'honneur de la famille royale de la Maison d'Orange). Les carottes oranges sont devenues dominantes car elles étaient plus sucrées, se conservaient mieux et semblaient plus attrayantes.