Come si chiama il tradizionale recipiente in terracotta utilizzato per far fermentare e invecchiare sottoterra il vino georgiano?
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Un qvevri è un grande recipiente in argilla a forma di uovo utilizzato per la produzione del vino tradizionale georgiano. Viene interrato fino al collo per mantenere una temperatura stabile durante la fermentazione. Questo metodo unico ha più di 8.000 anni ed è stato riconosciuto dall'UNESCO. Permette al vino di fermentare naturalmente con le bucce dell'uva, conferendogli un distinto colore ambrato.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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