Quel est le nom de la jarre en terre cuite traditionnelle utilisée pour faire fermenter et vieillir le vin géorgien sous terre ?
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Un qvevri est une grande jarre en argile en forme d'œuf utilisée pour fabriquer le vin géorgien traditionnel. Il est enterré jusqu'au col pour maintenir une température stable pendant la fermentation. Cette méthode unique a plus de 8 000 ans et a été reconnue par l'UNESCO. Elle permet au vin de fermenter naturellement avec les peaux de raisin, ce qui lui donne une couleur ambrée caractéristique.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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