¿Cómo se llama la vasija de arcilla tradicional utilizada para fermentar y añejar el vino georgiano bajo tierra?
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Un qvevri es una gran vasija de arcilla en forma de huevo que se utiliza para elaborar vino tradicional de Georgia. Se entierra hasta el cuello para mantener una temperatura estable durante la fermentación. Este método único tiene más de 8.000 años de antigüedad y ha sido reconocido por la UNESCO. Permite que el vino fermente de forma natural con los hollejos de la uva, lo que le confiere un característico color ámbar.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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