传统上挂炉烤北京烤鸭时更喜欢用哪种木材来赋予其果香味？

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正确答案: 枣木

枣木燃烧时会产生洁净且带有甜香味的烟雾，能在不留烟灰的情况下完美地为鸭皮增添风味。这种烤制技术已有数百年的历史，鸭子以其薄而酥脆的皮而闻名，吃之前通常会蘸上白糖。

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来源：维基百科 (CC BY-SA)

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