¿De qué almidón están hechos los singulares fideos del querido plato de desayuno de Vientián, Khao Piak Sen?
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El Khao Piak Sen presenta fideos masticables hechos con almidón de yuca mezclado con harina de arroz. Como los fideos se cocinan directamente en el caldo, el almidón espesa la sopa, dándole una consistencia reconfortante similar a una salsa.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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