Comment conserver au mieux le fromage ?
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Le fromage a besoin de respirer un peu. Emballé hermétiquement dans du plastique, il va transpirer et cuire à la vapeur, développant rapidement un goût de moisi ou de la moisissure. Enveloppez-le dans du papier spécial fromage ou du papier sulfurisé, puis lâchement dans un récipient ou un sac au réfrigérateur. Et sortez-le du réfrigérateur une demi-heure avant de le manger : le fromage froid n'a aucun goût.
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