¿Cómo conservas mejor el queso?
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El queso necesita respirar un poco. Envuelto herméticamente en plástico, sudará y se cocerá al vapor, desarrollando rápidamente un sabor a rancio o moho. Envuélvelo en papel de queso o papel de horno, luego mételo sin apretar en un recipiente o bolsa en el frigorífico. Y sácalo del frigorífico media hora antes de comerlo: el queso frío no sabe a nada.
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