平壤冷面传统上主要使用哪种谷物来制作面条？

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正确答案: 荞麦

平壤冷面的面条主要由荞麦制成，与淀粉类的品种相比，这赋予了它们独特的泥土风味以及相对柔软、易于咬断的口感。这道菜在冰凉鲜美的肉汤中端上桌，是北方菜肴的主打。历史上，当地人在寒冷的冬日里坐在暖炕上享用这道冷面佳肴。

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来源：维基百科 (CC BY-SA)

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