Qual è il cereale principale tradizionalmente utilizzato per preparare i noodles del naengmyeon in stile Pyongyang?
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Il naengmyeon di Pyongyang presenta noodles fatti principalmente con grano saraceno, che conferisce loro un distinto sapore terroso e una consistenza relativamente morbida e facile da tagliare rispetto alle varietà a base di amido. Servito in un brodo freddo e saporito, questo piatto è un punto fermo della cucina del nord. Storicamente, la gente del posto gustava questa prelibatezza fredda durante i gelidi mesi invernali seduta su pavimenti riscaldati.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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