Quelle est la céréale principale traditionnellement utilisée pour faire les nouilles du naengmyeon de style Pyongyang ?
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Le naengmyeon de Pyongyang propose des nouilles faites principalement à partir de sarrasin, ce qui leur donne une saveur terreuse distincte et une texture relativement douce et facile à couper par rapport aux variétés à base d'amidon. Servi dans un bouillon froid et savoureux, ce plat est un incontournable de la cuisine du nord. Historiquement, les habitants dégustaient cette délicatesse froide pendant les mois d'hiver glacials tout en étant assis sur des sols chauffés.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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