¿Cuál es el grano principal que se usa tradicionalmente para hacer los fideos del naengmyeon al estilo de Pyongyang?
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El naengmyeon de Pyongyang presenta fideos hechos principalmente de trigo sarraceno, lo que les da un sabor terroso distintivo y una textura relativamente suave y fácil de cortar en comparación con las variedades a base de almidón. Servido en un caldo frío y sabroso, este plato es un pilar de la cocina del norte. Históricamente, los lugareños disfrutaban de esta delicia fría durante los helados meses de invierno mientras estaban sentados en suelos calefaccionados.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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