Quel célèbre glacier de Damas est réputé pour sa glace élastique pilée à la main et garnie de pistaches ?
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Situé dans le souk historique d'Al-Hamidiyah, Bakdash sert sa célèbre « booza » depuis 1895. La glace est battue avec des maillets en bois pour lui donner une texture unique et élastique, puis généreusement recouverte de pistaches concassées.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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