O pão lavash é um pão folha tradicional armênio. Em que tipo de forno de barro subterrâneo ele é tradicionalmente assado?
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Um tonir é um forno de barro cilíndrico afundado no chão, aquecido com madeira ou carvão. Os padeiros colam as finas folhas de massa de lavash diretamente nas paredes quentes de barro, onde assam em poucos segundos. Este método de cozimento antigo foi inscrito na lista do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO em 2014.
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Fonte: Wikipédia (CC BY-SA)
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