Quelle soupe aux fruits de mer emblématique et crémeuse est traditionnellement associée au Massachusetts et à la région de la Nouvelle-Angleterre ?
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La New England clam chowder est célèbre pour sa base riche et crémeuse de lait ou de crème, ses pommes de terre et ses palourdes tendres. En revanche, la Manhattan clam chowder utilise un bouillon à base de tomates, une variante que les traditionalistes du Massachusetts rejettent souvent.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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