Wat is het belangrijkste visbestanddeel van het nationale gerecht van Saint Lucia, dat veel wordt geserveerd op de markten van Castries?

Het nationale gerecht van Saint Lucia is groene vijgen (onrijpe bananen) en zoutvis. Historisch gezien werd gezouten kabeljauw naar het Caribisch gebied geïmporteerd als een goedkope bron van eiwitten, en het blijft een geliefd basisvoedsel, meestal gekookt en gebakken met pepers, uien en kruiden.