À quelle famille de plantes appartient le vrai wasabi japonais ?
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Le vrai wasabi appartient à la famille des Brassicacées, qui comprend également la moutarde, le raifort et le chou. Cultiver du wasabi authentique est extrêmement difficile car il nécessite de l'eau de montagne fraîche, propre et courante. C'est pourquoi la plupart des restaurants en dehors du Japon utilisent à la place un mélange coloré de raifort européen et de moutarde.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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