¿A qué familia de plantas pertenece el wasabi japonés auténtico?
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El wasabi real pertenece a la familia Brassicaceae, que también incluye la mostaza, el rábano picante y el repollo. Cultivar wasabi auténtico es extremadamente difícil porque requiere agua de montaña limpia, fría y corriente. Por eso la mayoría de los restaurantes fuera de Japón usan en su lugar una mezcla coloreada de rábano picante europeo y mostaza.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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