Quel plat de fruits de mer célèbre, combinant des ingrédients espagnols comme les olives et les câpres avec du poisson local, est originaire de Veracruz ?
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Le huachinango a la veracruzana, ou vivaneau rouge à la veracruzana, est un chef-d'œuvre culinaire qui illustre parfaitement la fusion entre les cultures européenne et méso-américaine. Préparé avec des tomates, des câpres, des olives et des piments, il reste l'une des spécialités côtières les plus célébrées du Mexique. Photo : Thelmadatter, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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