Welches berühmte Fischgericht, das spanische Zutaten wie Oliven und Kapern mit lokalem Fisch verbindet, stammt aus Veracruz?
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Huachinango a la veracruzana, oder Roter Schnapper nach Veracruz-Art, ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Verschmelzung europäischer und mesoamerikanischer Kulturen perfekt widerspiegelt. Zubereitet mit Tomaten, Kapern, Oliven und Chilis, ist es nach wie vor eine der gefeiertesten Küstendelikatessen Mexikos. Foto: Thelmadatter, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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