¿Cómo se llama la pasta de ají picante y aromática que es un pilar de la cocina tunecina?
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La harissa se elabora con pimientos rojos asados, ajo, aceite de oliva y especias como el comino y el cilantro. Es tan fundamental para la cultura gastronómica de Túnez que la UNESCO la añadió a su lista de patrimonio cultural inmaterial. Foto: Ovva olfa, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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