Portato in Suriname dagli immigrati indostani alla fine del XIX secolo, il roti è diventato il preferito a livello nazionale. A Paramaribo viene solitamente servito avvolto attorno a saporito pollo al curry, patate e fagioli asparagi, mangiandolo rigorosamente con le mani.

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Paramaribo si trova sulla sponda occidentale del fiume Suriname. Questa via d'acqua fondamentale è stata la linfa vitale del commercio e dei trasporti del paese per secoli. È interessante notare che l'estuario del fiume incontra il Commewijne proprio prima di sfociare nell'Oceano Atlantico.

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Il Palazzo Presidenziale è un classico esempio di architettura coloniale olandese, con un piano terra in pietra e piani superiori in legno. Sebbene sia la residenza ufficiale del presidente, oggi viene utilizzato principalmente per eventi diplomatici e cerimonie di stato.

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Owru Jari (che significa 'Vecchio Anno' in sranan tongo) è una massiccia festa di strada con ottoni, spettacoli pirotecnici e musica dal vivo. I festeggiamenti raggiungono il culmine nel pomeriggio del 31 dicembre, trasformando la capitale in uno dei conti alla rovescia più vivaci del mondo.

Inaugurato nel 2000, il ponte Jules Wijdenbosch si erge a oltre 50 metri di altezza per consentire il passaggio di grandi navi sottostanti. Offre una spettacolare vista panoramica sul lungofiume di Paramaribo e ha sostituito il lento servizio di traghetti che un tempo attraversava il fiume. Foto: Sn.fernandez, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.

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L'Università Anton de Kom del Suriname prende il nome dal famoso attivista e autore di 'Noi schiavi del Suriname'. È stato una figura chiave nella resistenza contro il dominio coloniale ed è morto in un campo di concentramento durante la seconda guerra mondiale. La sua eredità rimane un importante simbolo di orgoglio nazionale.

Foto: Gustav Adolph Rheingans, Wikimedia Commons, Pubblico dominio.

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Questa straordinaria cattedrale cattolica è interamente costruita in legno, nello specifico cedro locale e basralocus. All'interno il legno è lasciato al naturale, mettendo in risalto le calde tonalità del legno del Suriname. È stata designata basilica minore da Papa Francesco nel 2014. Foto: Forrestjunky, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.

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Il centro storico di Paramaribo presenta una miscela unica di progetti architettonici olandesi adattati alle condizioni tropicali locali e costruiti interamente con legname regionale. Questo stile armonioso ha creato una "città di legno" altamente distintiva che è sopravvissuta sin dal XVII secolo.

Il nucleo storico di Paramaribo è stato designato Patrimonio dell'Umanità UNESCO nel 2002. È celebre per la sua fusione unica di stili architettonici olandesi combinati con materiali locali e design tradizionali creoli. Camminare per queste strade sembra di entrare in un museo a cielo aperto.