Gratis-App
Photo: BBouchra00, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.Teste dein Wissen über Nordafrikas berühmtestes Schmorgericht und das ikonische Steingutgefäß, dem es seinen Namen verdankt.
Gewürz-Neugierig 0–4 · Schmorfreund 5–8 · Tagine-Meister 9–10
Tippe auf die richtige Antwort
Ohne Salzzitronen, lokal als „l'hamd m'bessal“ bekannt, lässt sich kein authentisches marokkanisches Hähnchen-Tajine zubereiten. Diese Zitronen werden wochenlang in Salz und ihrem eigenen Saft eingelegt, wodurch die Schale weich und unglaublich aromatisch wird und die Reichhaltigkeit des Fleisches ausgleicht.
Tippe auf die richtige Antwort
Ras el hanout ist das Prunkstck marokkanischer Gewrzlden und mischt oft Dutzende verschiedener Gewrze wie Kardamom, Wrznel, Kreuzkmmel und Zimt. Der Name bedeutet wrtlich "Chef des Ladens" und drckt aus, dass es sich um die allerbeste Auswahl des Hndlers handelt.
Tippe auf die richtige Antwort
Ein Markenzeichen berberischer Tajines ist die schöne, künstlerische Präsentation der Zutaten. Gemüse wie Karotten, Zucchini und Kartoffeln werden der Länge nach geschnitten und sorgfältig in einer engen, symmetrischen Pyramide an das zentrale Fleisch gelehnt gestapelt, wodurch ein visuell beeindruckendes Gericht entsteht, das servierfertig ist.
Tippe auf die richtige Antwort
Chermoula ist eine kräftige Marinade aus frischem Koriander, Petersilie, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Zitronensaft und Olivenöl. Sie wird verwendet, um Meeresfrüchte zu würzen, bevor sie in einer Tagine langsam gegart werden. Sie dient auch als Dip oder Beilage zu Röstgemüse.
Tippe auf die richtige Antwort
Wer in Tunesien ein Tajine bestellt, sollte keinen schimmligen Eintopf erwarten! Die tunesische Version ist ein herzhaftes, krustenloses Gericht aus verquirlten Eiern, Käse, Fleisch und Stärke, das fest gebacken und in Stücke geschnitten wird. Es ist kräftig mit lokalen Gewürzen abgeschmeckt und wird warm oder kalt als Vorspeise serviert.
Tippe auf die richtige Antwort
Der Name dieses kultigen Schmorgerichts geht tatsächlich auf das altgriechische Wort "tagenon" zurück, das eine zweigriffige Bratpfanne oder eine flache Schale bezeichnete. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich das Wort über das Arabische weiter und bezeichnet heute sowohl den Tonkochtopf mit spitzem Deckel als auch den leckeren Eintopf darin. Foto: BBouchra00, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
Tippe auf die richtige Antwort
Mrouzia ist eine der gefeiertesten süß-herzhaften Tajines der marokkanischen Küche und wird traditionell zum Opferfest zubereitet. Sie enthält zartes Lammfleisch, gewürzt mit der komplexen Ras-el-Hanout-Mischung, gesüßt mit lokalem Honig und garniert mit gerösteten Mandeln und prallen Rosinen.
Tippe auf die richtige Antwort
Im Gegensatz zur konischen Tajine ist die Tangia ein urnenförmiger Topf, der traditionell mit Rind- oder Lammfleisch, Knoblauch, Kreuzkümmel, Safran und Salzzitrone gefüllt wird. Er wird mit Papier verschlossen und in den lokalen Hammam gebracht, um dort stundenlang in der Asche der holzbeheizten Anlage zu schmoren.
Foto: VraieMarocaine, Wikimedia Commons, Public domain.
Tippe auf die richtige Antwort
Lham Lahlou, was auf algerischem Arabisch wörtlich „süßes Fleisch“ bedeutet, ist ein festliches Tajine-Gericht, das traditionell während des Ramadans und bei Hochzeiten serviert wird. Es kombiniert zartes Lamm- oder Rindfleisch mit Trockenfrüchten wie Pflaumen und Aprikosen, die in einem duftenden Sirup mit Orangenblütenwasser geschmort werden.
Tippe auf die richtige Antwort
Safi ist sowohl für seinen reichen Sardinenfang als auch für seine exquisite Keramikindustrie bekannt, was es zum perfekten Ort für authentische Fisch-Tajines macht. Die Sardinen werden oft zu Bällchen verarbeitet und in einer gewürzten Tomatensoße gekocht. Fez liegt im Landesinneren und ist eher für süße Fleisch- und Fruchtgerichte bekannt.
Füge den Code in deine Seite ein. Der Player passt sich von selbst an, und jede Stimme zählt in Votur.
Auf WordPress, Ghost oder Squarespace? Füge einfach den Link dieser Seite in deinen Beitrag ein.
So sieht es aus
Auch schön
