Baixar app
Photo: SerraKnightz, Wikimedia Commons, CC BY 4.0.Teste seu conhecimento sobre a sopa de macarrão mais amada do Vietnã, desde suas origens fascinantes até seu alcance global.
Curioso pelo caldo 0–4 · Fã de macarrão 5–8 · Mestre do caldo 9–10
Toque na resposta certa
O 'phở tái' apresenta fatias finíssimas de carne crua colocadas diretamente sobre o macarrão de arroz cozido. Quando o caldo fervente é despejado na tigela, ele cozinha a carne instantaneamente, mantendo-a incrivelmente macia, suculenta e saborosa.
Toque na resposta certa
O culantro (coentro-selvagem) é muito valorizado na culinária do sul do Vietnã por seu aroma intenso e terroso que imita o coentro, mas que resiste muito melhor ao calor do caldo quente. O endro, por outro lado, raramente é combinado com carne bovina e pertence aos pratos de peixe do norte.
Toque na resposta certa
Muitos historiadores culinários acreditam que o 'phở' é uma adaptação vietnamita do 'pot-au-feu' francês. Os franceses introduziram o consumo de carne bovina no Vietnã durante o domínio colonial, e a semelhança fonética de 'feu' (fogo) com 'phở' apoia esta teoria popular.
Toque na resposta certa
O macarrão de arroz plano e macio do prato chama-se 'bánh phở'. Eles são diferentes do vermicelli de arroz redondo e fino ('bún') usado em outras sopas e, tradicionalmente, são feitos com arroz envelhecido para manterem o formato no caldo fervente.
Toque na resposta certa
Tostar o gengibre e aschalotas diretamente em chama aberta é um passo indispensável no preparo de um caldo de phở autêntico. Isso carameliza os açúcares naturais e libera óleos essenciais profundos e defumados que dão à sopa seu aroma reconfortante inconfundível.
Toque na resposta certa
A Queda de Saigon em 1975 levou a uma diáspora massiva, com milhões de refugiados vietnamitas se estabelecendo na América do Norte, Europa e Austrália. Para preservar sua cultura e ganhar a vida, esses imigrantes abriram restaurantes, introduzindo o phở no cenário mundial.
Toque na resposta certa
O phở ao estilo de Hanói (phở Bắc) é famoso por sua elegância e simplicidade. Ele apresenta um caldo claro e saboroso, macarrão de arroz mais largo e guarnições simples, como cebolinha. O phở ao estilo do sul, em contraste, é muito mais doce e vem repleto de ervas frescas e brotos de feijão. Foto: Quangnlnhe182394, Wikimedia Commons, CC0.
Toque na resposta certa
O phở de frango estreou em 1939 devido a um decreto do governo colonial que proibia a venda de carne bovina às segundas e quintas-feiras. Para manter seus negócios funcionando, os engenhosos vendedores de rua se adaptaram usando frango, criando uma variante mais leve, mas igualmente amada.
Toque na resposta certa
Acredita-se que o phở tenha surgido no final do século XIX na província de Nam Định, ao sul de Hanói. A abundância regional de carne bovina, impulsionada pela demanda colonial francesa e fábricas têxteis locais, ajudou a inspirar os cozinheiros locais a criar esta sopa de macarrão lendária.
Toque na resposta certa
A cidade de Pleiku, nas Terras Altas Centrais, é famosa pelo 'pho kho' (pho seco), também conhecido como 'pho de duas tigelas'. Os clientes recebem uma tigela de macarrão firme misturado com um molho saboroso à base de soja e uma segunda tigela de caldo de carne bem quente para beber entre as mordidas. Foto: Cubuiminhquang, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
Cole o código na sua página. O player se ajusta sozinho e cada voto conta no Votur.
No WordPress, Ghost ou Squarespace? Basta colar o link desta página no seu post.
É assim que fica
Também legal
