Il Popocatépetl, spesso chiamato El Popo, raggiunge la notevole altezza di 5.426 metri, risultando la seconda cima più alta del Messico dopo il Pico de Orizaba. Il suo nome significa 'montagna che fuma' in nahuatl, un titolo appropriato per uno dei vulcani più attivi del paese, che emette regolarmente ceneri e gas nel cielo di Puebla.

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I chiles en nogada vengono tradizionalmente preparati in agosto e settembre per celebrare il Giorno dell'Indipendenza messicana. Il piatto presenta i colori della bandiera messicana: verde del peperoncino poblano, bianco della salsa di noci e rosso dei chicchi di melograno. Si dice che sia stato inventato dalle monache di Puebla per onorare il leader rivoluzionario Agustín de Iturbide.

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La Grande Piramide di Cholula era dedicata alla divinità del serpente piumato Quetzalcoatl. Anche se oggi sembra una collina naturale, è in realtà la piramide più grande del mondo per volume. Una chiesa coloniale spagnola, la Iglesia de Nuestra Señora de los Remedios, si trova proprio in cima a questo antico monumento. Foto: Diego Delso, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.

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Fondata nel 1646 dal vescovo Juan de Palafox y Mendoza, questa splendida biblioteca fu la prima biblioteca pubblica delle Americhe. Il vescovo donò la sua collezione personale di 5.000 libri a condizione che fossero messi a disposizione di chiunque sapesse leggere, promuovendo l'educazione aperta secoli prima che diventasse comune. Foto: José P. Torrealba, Wikimedia Commons, CC BY 3.0.

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Zacatlán è notoriamente conosciuta come Zacatlán de las Manzanas grazie ai suoi fiorenti frutteti di mele. La città celebra questo patrimonio ogni agosto con la Grande Festa della Mela, caratterizzata da sfilate, sidro locale ed esposizioni di frutta. Ospita anche un famoso orologio floreale gigante nella piazza principale, azionato da un sistema meccanico. Foto: AlejandroLinaresGarcia, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.

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Le suore del Convento di Santa Rosa hanno ideato questo piatto complesso per onorare un arcivescovo in visita. Hanno combinato peperoncini locali, spezie e cioccolato, creando un capolavoro della cucina fusion messicana. Oggi la splendida cucina piastrellata del convento è un museo dove i visitatori possono vedere dove è nata questa leggenda culinaria.

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Le torri campanarie della Cattedrale di Puebla raggiungono un'altezza di oltre 73 metri, rendendole le torri cattedrali più alte del Messico. Secondo il folklore locale, le massicce campane erano così pesanti che gli angeli dovettero scendere dal cielo di notte per sollevarle in posizione, dando a Puebla il soprannome di 'Città degli Angeli'.

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La famosa ceramica smaltata di Puebla affonda le sue radici stilistiche a Talavera de la Reina, in Spagna. Gli artigiani locali di Puebla hanno unito le tecniche spagnole alle tradizioni indigene dell'argilla per creare una forma d'arte messicana unica. Oggi la vera Talavera di Puebla è protetta per legge per garantirne la qualità tradizionale. Foto: AlejandroLinaresGarcia, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.

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L'antica città fortificata di Cantona vanta ben 24 campi da gioco, molti di più rispetto a qualsiasi altro sito mesoamericano. Ciò suggerisce che il gioco rituale della pelota giocasse un ruolo centrale nella vita politica e religiosa della città.

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Il generale Charles de Lorencez guidò l'esercito francese durante la famosa Battaglia di Puebla il 5 maggio 1862. Nonostante la superiorità numerica ed equipaggiamento, le forze francesi furono respinte dall'esercito messicano guidato da Ignacio Zaragoza. Questa sorprendente vittoria viene celebrata in tutto il mondo ogni anno come Cinco de Mayo. Foto: anonimo, Wikimedia Commons, Pubblico dominio.

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