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Photo: Jakub Hejtmánek, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.Explore la riche histoire, la cuisine vibrante et les monuments magnifiques de Puebla, l'un des états les plus diversifiés et fascinants du Mexique !
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Le Popocatépetl, souvent appelé El Popo, s'élève à une altitude impressionnante de 5 426 mètres, ce qui en fait le deuxième plus haut sommet du Mexique après le Pico de Orizaba. Son nom signifie 'montagne qui fume' en nahuatl, un titre tout à fait approprié pour l'un des volcans les plus actifs du pays, qui crache régulièrement des cendres et du gaz dans le ciel de Puebla.
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Le plat Chiles en nogada est traditionnellement préparé en août et septembre pour célébrer le jour de l'Indépendance du Mexique. Il arbore les couleurs du drapeau mexicain : le vert du piment poblano, le blanc de la sauce aux noix et le rouge des grains de grenade. Il aurait été inventé par des nonnes de Puebla pour honorer le dirigeant révolutionnaire Agustín de Iturbide.
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La Grande Pyramide de Cholula était dédiée à la divinité du serpent à plumes Quetzalcoatl. Bien qu'elle ressemble aujourd'hui à une colline naturelle, c'est en réalité la plus grande pyramide du monde en volume. Une église coloniale espagnole, l'Iglesia de Nuestra Señora de los Remedios, se dresse directement au sommet de ce monument antique. Photo : Diego Delso, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
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Établie en 1646 par l'évêque Juan de Palafox y Mendoza, cette magnifique bibliothèque fut la première bibliothèque publique des Amériques. L'évêque fit don de sa collection personnelle de 5 000 livres à condition qu'elle soit accessible à toute personne sachant lire, favorisant ainsi l'éducation ouverte des siècles avant qu'elle ne devienne courante. Photo : José P. Torrealba, Wikimedia Commons, CC BY 3.0.
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Zacatlán est communément connue sous le nom de Zacatlán de las Manzanas en raison de ses vergers de pommiers florissants. La ville célèbre cet héritage chaque mois d'août lors de la Grande Fête de la Pomme, avec des défilés, du cidre local et des expositions de fruits. Elle abrite également une célèbre horloge florale géante sur sa place principale, actionnée par un système mécanique. Photo : AlejandroLinaresGarcia, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
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Les nonnes du couvent de Sainte-Rose ont élaboré ce plat complexe pour honorer la visite d'un archevêque. En combinant des piments locaux, des épices et du chocolat, elles ont créé un chef-d'œuvre de la cuisine fusion mexicaine. Aujourd'hui, la magnifique cuisine carrelée du couvent est un musée où les visiteurs peuvent voir où est née cette légende culinaire.
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Les tours clochers de la cathédrale de Puebla atteignent une hauteur de plus de 73 mètres, ce qui en fait les plus hautes tours de cathédrale du Mexique. Selon le folklore local, les cloches massives étaient si lourdes que des anges ont dû descendre du ciel la nuit pour les hisser en place, ce qui valut à Puebla son surnom de « Cité des Anges ».
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La célèbre poterie vernissée de Puebla tire ses origines stylistiques de Talavera de la Reina en Espagne. Les artisans locaux de Puebla ont mélangé les techniques espagnoles aux traditions locales de l'argile pour créer une forme d'art mexicain unique. Aujourd'hui, la véritable Talavera de Puebla est protégée par la loi pour garantir sa qualité traditionnelle. Photo : AlejandroLinaresGarcia, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
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L'ancienne cité fortifiée de Cantona compte pas moins de 24 terrains de jeu de balle, soit bien plus que tout autre site mésoaméricain. Cela suggère que le jeu de balle rituel jouait un rôle central dans la vie politique et religieuse de la ville.
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Le général Charles de Lorencez a dirigé l'armée française lors de la célèbre bataille de Puebla le 5 mai 1862. Bien qu'ayant des effectifs et un équipement supérieurs, les forces françaises ont été repoussées par l'armée mexicaine dirigée par Ignacio Zaragoza. Cette victoire surprenante est célébrée chaque année dans le monde entier sous le nom de Cinco de Mayo. Photo : anonyme, Wikimedia Commons, Domaine public.
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