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Photo: Thelmadatter, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.Viaggia nel vivace cuore del Messico meridionale! Metti alla prova la tua conoscenza delle antiche rovine maya, dei canyon mozzafiato, delle ricche culture indigene e delle uniche tradizioni culinarie del Chiapas.
Viaggiatore amichevole 0–4 · Esploratore curioso 5–8 · Vero locale 9–9
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Lo Chiapas produce più caffè di qualsiasi altro stato messicano; i suoi terreni vulcanici ad alta quota e l'ombra della chioma offrono le condizioni perfette per i chicchi di Arabica. Gran parte di questo caffè è coltivato da piccole cooperative indigene impegnate in metodi di agricoltura sostenibile e biologica.
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Palenque è uno dei siti archeologici Maya più magnifici, attivo durante il periodo classico. È famoso per la sua elegante architettura e per la scoperta della tomba di Pakal il Grande all'interno del Tempio delle Iscrizioni. Il sito è circondato da una fitta giungla, che conferisce un'atmosfera mistica alle sue rovine storiche. Foto: Ricraider, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
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Il Canyon del Sumidero è una magnifica formazione geologica scavata dal fiume Grijalva. È così centrale per l'identità del Chiapas che le sue imponenti scogliere sono raffigurate sullo stemma ufficiale dello stato. I tour in barca attraverso il canyon permettono spesso di avvistare coccodrilli che prendono il sole sulle rive del fiume.
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Tuxtla Gutiérrez è diventata la capitale permanente del Chiapas nel 1892, subentrando a San Cristóbal de las Casas dopo decenni di rivalità politica tra le due città. Oggi Tuxtla è un vivace e moderno centro che ospita un unico e originale zoo regionale dedicato esclusivamente alla fauna nativa del Chiapas.
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Il pozol viene consumato nel sud del Messico fin dai tempi precolombiani sia come bevanda rinfrescante che come pasto nutriente per i viaggiatori. Viene tradizionalmente servito freddo in una zucca scavata chiamata jícara, aiutando la gente del posto a rimanere idratata nel clima tropicale.
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Il tascalate è una bevanda deliziosa e rinfrescante risalente all'epoca preispanica. Ottiene il suo caratteristico colore rosso mattone dall'achiote, che viene mescolato con mais tostato, cacao, zucchero e cannella. Viene tradizionalmente servito ghiacciato ed è celebrato come simbolo del patrimonio culinario del Chiapas.
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Il popolo Tzotzil mantiene una forte autonomia culturale e distinte pratiche religiose che fondono le tradizionali credenze maya con il cattolicesimo. Nelle città di montagna come San Juan Chamula, indossano bellissime e pesanti tuniche di lana tessute a mano chiamate chujes per proteggersi dal freddo clima montano. Foto: Adam Jones, Wikimedia Commons, CC BY 2.0.
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Il Parco Nazionale Lagunas de Montebello vanta splendidi laghi i cui colori variano dal turchese e smeraldo al viola profondo, a causa del contenuto minerale e della rifrazione della luce. Il parco si trova proprio sul confine con il Guatemala e alcuni laghi sono condivisi tra le due nazioni.
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L'ambra del Chiapas è unica perché si forma dalla resina fossile di alberi preistorici Hymenaea ed è molto apprezzata per la sua eccezionale limpidezza e i suoi colori ricchi. Gli artigiani locali la intagliano in splendidi gioielli e amuleti tradizionali, ritenuti capaci di proteggere i bambini dal 'malocchio'. Foto: AlejandroLinaresGarcia, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
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